Najpoznatije pseudožitarice su: heljda, kinoa, čia, amarant, a nešto manje poznata je kanihua. I pored niza benefita, koji nam konzumacija istih daje, pseudožitarice nisu dovoljno zastupljene u ishrani stanovnika Srbije.

Sve pseudožitarice imaju nutritivna i bioaktivna jedinjenje, kao što su esencijalne aminokiseline, esencijalne masne kiseline, fenolne kiseline, flavonoide, minerale, vitamine. Peptidi, dobijeni od proteina pseudožitarica pokazuju antikancerogeno, antihipertenzivno, antiinflamatorno, antioksidativno, antidijabetično i imunomodulatorno svojstvo.

Kako su naučna istraživanja dokazala da je gluten uzročnik više od 50 različitih bolesti, još jedan razlog više da uvrstite pseudožitarice u ishranu je u tome što ne sadrže gluten, a zadovoljavaju potrebe organizma za svim hranljivim materijama.

Zdravstvene benefiti pseudožitarica

AMARANT

Smanjuje upalne procese u telu. Proteini amaranta sprečavaju aktivaciju nekoliko zapaljenskih markera, umanjuju upalu i bore se protiv nje.

Doprinosi zdravlje kostiju – Sadrži više kalcijuma od bilo kog zrna. Sprečava osteoporozu,doprinosi održanju gustine kostiju, a samim tim preporučuje se ženama u menopauzi.

Bori se protiv ulkusa (čira) dvanaestopalačnog creva i hroničnog gastritisa izazvanog Helicobacter pylori.

Sprečava nastanak anomalija ploda, zbog visokog sadržaja folne kiseline. Zato se savetuje trudnicama, i ženama koje planiraju trudnoću.

HELJDA

Doprinosi zdravlju digestivnog trakta, zbog visokog sadržaja dijetetskih vlakana. Sprečava nastanak karcinoma debelog creva, zbog toga se savetuje ljudima (posebno osobama muškog pola) sa pozitivnom porodičnom anamnezom.

Antidijabetični efekat- sadrži insulin regulatorne komponente, ima nizak glikemijski indeks. Zbog toga je preporučljiva za osobe koje pate od šećerne bolesti, ili insulinske rezistencije.

Pospešuje signalizaciju neurotransmtera u mozgu, i tako se bori protiv glavobolje, anksioznosti, depresije. Ima neuroprotektivno dejstvo.

ČIA SEMENKE

Mala moćna semenka, koja upija 10 puta više tečnosti, u odnosu na svoju masu. Preporučuje se osobama, koje imaju problem sa stalnim osećajem gladi, daje osećaj sitosti.

Visok sadržaj antioksidativnih materija doprinosi antikancerogenom dejstvu, kardioprotektivnom, neuroprotektivnom, hepatoprotektivnom, a bori se i protiv starenja, i sve češće prisutnog biološkog starenja, koje ne prati kalendarsku starost.

Redovna konzumacija čia semena, doprinosi i lakšoj eliminaciji kamena iz bubrega.

KINOA

Antikancerogeno dejstvo se posebno odnosi na sprečavanje bujanja i širenja raka prostate. Ističe se i njegovo blagotvorno dejstvo na sprečavanje nastanka neurodegenerativnih poremećaja, kao što su Alchajmerova i Parkinsonova bolest.

Bioaktivne komponente, koje kinoa sadrži sprečavaju komplikacije hiperglikemije. Takođe sprečavaju nastanak adipoziteta (preterano nakupljanje masnog tkiva u masnim ćelijama organizma).

KANIHUA

Kanihua/kaniva/bebi kinoa je pseudožitarica poreklom iz Južne Amerike. To je jedinstveno seme bogato belančevinama, mineralima, vitaminima. Ne sadrži gluten i lako je svarljiva, pa se preporučuje osobama koje pate od različitih intolerancija na pojedine namirnice. Prirodno, ne sadrži velike količine antinutritivnih materija, pa nije potrebno da se potapa u vodu pre upotrebe. Varenje kanihue je postepeno, što omogućava održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi, daje osećaj sitosti. Zbog toga se preporučuje u ishrani osoba koje žele da izgube višak kilograma. Odličan je izvor dijetetskih vlakana, smanjuje rizik od srčanih oboljenje i oboljenja digestivnog sistema.

Koristi se kao glavno jelo, zatim kao prilog uz glavno jelo, povrće, kao kaša za doručak, ili užinu.

Pseudožitarice, zbog svog bogatog sastava i niza zdravstvenih benefita zaslužuju da budu prisutne, ili bar zastupljenije na našoj trpezi. A to nije teško, samo treba probati.

Zehra Velanac, viši dijetetičar-nutricionista i i strukovna medicinska sestra